Croissant dalla doppia pasta alla delicata nota di vaniglia, con ricco ripieno alla crema pasticcera.
Rodrigo Biondo Tre Marie
Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 170/180°C.
Posizionarvi i prodotti lasciando per i croissant, lo spazio di due dita tra un pezzo e l’altro per le sfoglie è sufficiente un dito.
Non aprire mai il forno durante la cottura: potrebbe provocare il collassamento dei prodotti se non ancora stabilizzati.
Attenersi il più possibile ai tempi di cottura suggeriti a seconda del prodotto. In linea generale: per i croissant e paste lievite 20/25 min. a 170/180°C, per le paste sfoglie 180/200°C per 20/25 min.
A cottura ultimata togliere le teglie dal forno controllando che il colore della superficie sia dorato uniformemente e che il prodotto sia ben formato e ben strutturato.
Lasciare riposare i prodotti appena usciti dal forno per circa 15/20 minuti.
A piacere personalizza il prodotto con zucchero a velo, polvere di cacao o quant’altro.
